Canelones Con Bechamel

Pasos previos: limpiar y picar el pollo; picar el ajo y la cebolla; cortar en juliana el pimiento; pelar, picar y quitar las semillas a los tomates.

Primeramente cocemos los canelones en agua con sal y una cucharada de aceite durante 10 minutos. Después refrescamos las láminas con agua fría y las extendemos sobre un paño de algodón.

A continuación calentamos el aceite restante en una sartén, y rehogamos el pollo. Añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento, y cuando tomen color incorporamos el jamón y sazonamos con albahaca, nuez moscada y pimienta. Añadimos los tomates y cocinamos durante unos 7 minutos. Incorporaremos el queso dejando que se funda.

Después rellenamos los canelones con la mezcla anterior.

Por otra parte haremos una salsa bechamel batiendo los ingredientes indicados anteriormente (leche, mantequilla, queso rallado, aceite de oliva, harina, pimienta blanca molida y sal).

Después extendemos mantequilla sobre la superficie de una fuente y la cubrimos con la mitad de la salsa bechamel. Colocamos los canelones y los bañamos con el resto de la salsa bechamel.

Finalmente espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 200ºC durante un cuarto de hora.

** Foto orientativa encontrada en la web "lareceta.org"