Canelones con bechamel

Receta de canelones con bechamel

Riquísimos canelones rellenos de pechuga de pollo guisada con ajo, cebolla, pimiento y jamón, y cubiertos de bechamel y queso rallado. ¡Deliciosos!

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¿Cómo hacer canelones con bechamel?

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Como pasos previos en la elaboración de los canelones con bechamel: limpiar y picar el pollo, picar el ajo y la cebolla, cortar en juliana el pimiento, pelar, picar y quitar las semillas a los tomates.

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Primeramente, cocemos la pasta de los canelones en agua con sal y una cucharada de aceite durante 10 minutos. Después refrescamos las láminas con agua fría y las extendemos sobre un paño de algodón limpio.

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A continuación, calentamos el aceite restante en una sartén, y rehogamos el pollo. Añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento, y cuando tomen color incorporamos el jamón y sazonamos con albahaca, nuez moscada y pimienta. Añadimos los tomates y cocinamos durante unos 7 minutos. Incorporaremos el queso dejando que se funda. ¡Ya tenemos el relleno de los canelones con bechamel!

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Después rellenamos los canelones con la mezcla anterior.

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Por otra parte, haremos una salsa bechamel batiendo los ingredientes indicados anteriormente (leche, mantequilla, queso rallado, aceite de oliva, harina, pimienta blanca molida y sal).

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Después extendemos mantequilla sobre la superficie de una fuente y la cubrimos con la mitad de la salsa bechamel. Colocamos los canelones y los bañamos con el resto de la salsa bechamel.

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Finalmente, espolvoreamos el queso rallado sobre los canelones con bechamel, y horneamos a 200ºC durante 15 minutos.

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Foto orientativa: Luis Miguel Cisneros

Nota del autor:

Si vas a congelar los canelones con bechamel, hazlo cuando los tengas montados, antes de hornearlos.

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