Canelones con bechamel

Receta de canelones con bechamel

Riquísimos canelones con bechamel, rellenos de pechuga de pollo guisada con ajo, cebolla, pimiento y jamón entre otros ingredientes.

Ingredientes para preparar canelones con bechamel

  • 16 láminas de pasta para canelones
  • 200 gr. de pechuga de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de jamón picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Albahaca
  • Sal
  • Para la bechamel:
  • 2 vasos de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de queso emmental rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

¿Cómo preparar canelones con bechamel?

  • Como pasos previos en la elaboración de los canelones con bechamel: limpiar y picar el pollo; picar el ajo y la cebolla; cortar en juliana el pimiento; pelar, picar y quitar las semillas a los tomates.
  • Primeramente, cocemos la pasta de los canelones en agua con sal y una cucharada de aceite durante 10 minutos. Después refrescamos las láminas con agua fría y las extendemos sobre un paño de algodón limpio.
  • A continuación, calentamos el aceite restante en una sartén, y rehogamos el pollo. Añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento, y cuando tomen color incorporamos el jamón y sazonamos con albahaca, nuez moscada y pimienta. Añadimos los tomates y cocinamos durante unos 7 minutos. Incorporaremos el queso dejando que se funda. ¡Ya tenemos el relleno de los canelones con bechamel!
  • Después rellenamos los canelones con la mezcla anterior.
  • Por otra parte, haremos una salsa bechamel batiendo los ingredientes indicados anteriormente (leche, mantequilla, queso rallado, aceite de oliva, harina, pimienta blanca molida y sal).
  • Después extendemos mantequilla sobre la superficie de una fuente y la cubrimos con la mitad de la salsa bechamel. Colocamos los canelones y los bañamos con el resto de la salsa bechamel.
  • Finalmente espolvoreamos el queso rallado sobre los canelones con bechamel, y horneamos a 200 ºC durante 15 minutos.
  • Foto orientativa: Luis Miguel Cisneros.